京都発のフェアトレードブランド「シサム工房」さんとのコラボレーション企画第二弾として、「コーヒークッキーアイスサンド」を作りました🍪 本日7月8日（水）より、しばし限定で提供を開始します！
コーヒークッキーアイスサンド ｜650円
クリームチーズを使った自家製の濃厚チーズジェラートを、コク深いコーヒークッキーではさんだクッキーサンドアイス。チーズとコーヒーを組み合わせることで、ティラミスのような味わいに仕立てました✨
コーヒークッキーは、シサム工房さんと、障害者就労施設のさくさく工房さんが共同で作っているもの。ザクザク食感でコーヒー豆の味をしっかりと感じる「ビター」と、さっくりとした食感でコーヒーの華やかな香りが広がる「マイルド」の2種類を、アイスの上と下にそれぞれ使用しています。
幸せがぎゅっと詰まった小さなご褒美スイーツ🍨ペロリと食べられるサイズ感なので、食後のデザートにもお楽しみください。
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シサム工房 × さくさく工房のコーヒークッキーとは
「コーヒークッキーアイスサンド」に使用しているコーヒークッキーは、京都のフェアトレードブランドのシサム工房さんと、京都市北区にある障害者就労施設のさくさく工房さんがともに作り上げた焼き菓子です。国際協力としてのフェアトレードと、地域の福祉を結ぶお菓子として誕生し、普段は、シサムコウボウ京都本店限定で販売されています。
特徴は、フェアトレードコーヒー「SISAM COFFEE」の豆が贅沢に使用されていること。「みんなが幸せになるコーヒー」を目指す「SISAM COFFEE」の豆は、フィリピン・ルソン島北部の山岳地帯で、環境NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（CGN）」とともに、森林を守りながら自然のサイクルを活かして栽培された高品質なアラビカ種のコーヒー豆となっています。
また、その豊かな香りと深いコクを引き出すために、さくさく工房の皆さんが生地の配合や、ザクザクとした心地よい食感にこだわりながら、一つ一つ丁寧に焼き上げています。
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シサム工房 × しばしの取り組みについて
シサム工房さんとしばしは、2026年1月より、コラボレーション企画をスタートさせました。第一弾での取り組みは、以下にまとめています。第二弾がスタートした現在も続いていますので、ぜひチェックしてみてください！
◯レコードバッグ ｜3,800円
しばしの人気企画「しばし円盤くらぶ」のグッズとして、シサム工房さんの「キャンバスバッグ」に「しばし円盤くらぶ」の文字やキービジュアルをシルクスクリーンでプリントしたレコードバッグを制作しました。
キャンバスバッグの縫製は、インド・ムンバイの女性たちを支援するフェアトレード団体「クリエイティブ・ハンディクラフト（Creative Handicrafts）」で、職業訓練を終えたばかりの女性たちによって行われています。売上は、彼女たちの縫製技術向上のための訓練や収入源として支援になります。現在もしばし店頭で販売中です。
◯「パレスチナオリーブ」を味わうフムス ｜800円
「パレスチナ・オリーブ」エクストラヴァージンオリーブオイルを、見て・香って・味わうフムスを開発しました。
美しく澄んだ見た目とフレッシュな香りを楽しめるよう、オイルをそのままフムスに浮かべて提供しているのが特徴です。オイル単体でのおいしさはもちろん、フムスと混ぜ合わせることでより芳醇で濃厚な味わいに変化します。
現在も「喫茶しばし」「しばし ばー」で提供中。「コーヒークッキーアイスサンド」と併せてお楽しみください。
◯「パレスチナ・オリーブ」エクストラヴァージンオリーブオイル 250ml｜1,998円
日本を拠点とする「パレスチナ・オリーブ」がフェアトレードで輸入するエクストラヴァージンオリーブオイルを自宅でも楽しんでもらえるよう、シサム工房さんとの取り組みをきっかけに取り扱いを開始しました。こちらもしばし店頭で販売中です。
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シサム工房とは
「お買いものとは どんな社会に 一票を投じるかということ」をスローガンに掲げ、寄付やチャリティではなく、ビジネスとして持続的に成り立つ仕組みでフェアトレードに取り組む京都発祥の会社です。
sisam.jp
